糖類の化学
『加藤茶は古臭い』
果糖の別名がフルクトースというのを表しています。
でも、フルーツの「フル」というほうが覚えやすいかもしれません。
単糖類の仲間には、フルクトースのほかにもグルコースとガラクトースがあります。全部で３つ。
フルクトースが果糖、グルコースがブドウ糖、ガラクトースは・・・ガラクトースのままです（笑）
１人だけ和名がないのはかわいそうなので、なにかかっこいい名前をつけてあげたいですね。
「我糖」なんてどうでしょうか？？？
清涼飲料水のラベルの裏側の、成分表示の欄に「ブドウ糖果糖液糖」と書いてあるのを見たことがあるでしょうか。あれはグルコースとフルクトースが混ざってとても甘くなっているものです。
甘いだけあって、カロリーも高いのでダイエットには向きませんね。
ということで登場したのが、サッカリンという人口甘味料です。１８７９年アメリカでのことでした。
これはなんと砂糖の３００倍も甘いということで重宝されましたが、間接的にガンを引き起こす物質であることが判明し、それ以降、サッカリンを含む製品には警告ラベルが貼られることになりました。
でも、いくら痩せるためとはいえ、そんな危険なものは食べたくないですよね。